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みなさんパンはどこから買いますか？ パン屋さん、スーパー、コンビニ等いろんなところで買えますよね。そんな中、ぼくは家での手作りパンを選択肢のひとつとして考えてほしいと思っています。 手作りパンの大きな ...

カフェで出てくるコーヒーゼリー。実は簡単に作れます。 梅雨で外出がなかなかできない時期に、家で黙々と研究した成果を皆さんにお伝えしようと思います。 本ブログを見て、興味を持たれた方はぜひ一度使ってみて ...

ぬか漬けを始めてみたものの、思ったような味や風味になっていない。本当に自分がやっているお手入れ方法で合っているのかな。 ぼくもぬか漬けを始めたての頃は同じような悩みを持っていました。 これまでぬか漬け ...

しばらくぬか床を放置してしまったな。どれどれ久しぶりに漬けてみるかと蓋を開けてみると、、、 雪が降ったように表面が白くなっている。溶剤のような嫌なにおいがする。 こんな状況になった際、どうしたらいいか ...

発酵食品って最近よく聞きますよね。腸内環境を整えたり、自然な味になることから塩分や糖分を抑えられたりといった機能があることが知られています。今回はそんな発酵食品の中でも始めやすい「ぬか漬け」について作 ...